100% MALBEC

FICHA TÉCNICA

Viñedos: Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán, Mendoza, Argentina.

Altitud: 1000 msnm.

Cosecha: manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección de racimos y bayas.

Suelo: franco limoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos.

Vinificación: se realiza una maceración en frío a 7° C durante 5 días. Luego se procede a realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés.

Crianza: 80% del vino posee 12 meses en barricas de roble francés de 2° y 3° uso de 225 litros. Posteriormente reposa en botella durante 6 meses.

Notas de cata: rojo púrpura intenso. Su aroma remite a notas de frutos rojos y negros, como así también a especias. En boca es frutado y complejo, de taninos redondos. Su final es persistente. Es un vino elegante y complejo.

Maridaje sugerido: se recomienda para acompañar pastas, guisos, carnes rojas y quesos.

Temperatura de servicio: se recomienda servir entre 14°-16°C.

Equipo técnico: Ing. Fabián Dalesio - Ing. Marcelo Canatella.

Equipo enológico: Marcelo Pelleriti - José Mounier.