Diferentes métodos de vinificación, junto con diversos estilos y blends de uvas, le dan vida a nuestra exhaustiva línea de vinos espumantes.

Composición varietal: 50% Chardonnay / 30% Viognier / 20% Pinot Noir

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo. 1030 msnm.

Notas de cata: Amarillo pálido con reflejos verdes, aromas a frutos cítricos con notas de durazno y ananá. Predominio de fruta con sutiles notas de levadura, perlage persistente y delicado. En boca aparece una delicada presencia de frutas frescas, manzana verde, durazno. Ideal para acompañar aperitivos, carnes blancas, mariscos y ensaladas frescas.

Vinificación:

Vino base: obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.

Toma de espuma o segunda fermentación: corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable. Toma de espuma durante 40 días. Gracias al tiempo de contacto sobre las borras se consiguen los aromas y la complejidad final del producto.

Ficha técnica: